Jeder Grillliebhaber hat seine eigene Meinung darüber, welcher Brennstoff für einen Holzkohlegrill am besten geeignet ist. Wenn Sie noch nicht viel über die Wahl Ihres Kraftstoffs nachgedacht haben, sollten Sie dies tun. Der von Ihnen verwendete Brennstoff kann einen großen Einfluss auf die Qualität Ihres Grillgerichts haben. 

Die drei Brennstoffoptionen sind Holz, Holzkohle und Briketts. In diesem Artikel werden wir sie der Reihe nach betrachten und dann einige Vorschläge machen, wie man sie am besten auf einem Holzkohlegrill verwenden kann.   

Holz

Viele Grill-Veteranen bevorzugen die Verwendung von Holz für ihren Grill. Der Grund ist nicht schwer zu verstehen. Beim Verbrennen von Holz werden natürliche Stoffe freigesetzt, die den Speisen den wunderbarsten Geschmack verleihen. Diese Stoffe gehen verloren, wenn das gleiche Holz in Holzkohle umgewandelt wird.

Das wirklich Interessante an diesen Aromastoffen ist, dass sie von Holzart zu Holz unterschiedlich sind. Wenn Sie also das gleiche Essen auf Harthölzern wie Eiche, Buche und Hickory grillen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass jedes Holz ganz anders schmeckt. 

Briketts

Holzkohlebriketts kamen auf den Markt, nachdem Henry Ford eine Möglichkeit entdeckte, Holzkohlebriketts aus Holzabfällen herzustellen, die bei der Automobilherstellung anfielen. Dazu nutzt er eine zuvor patentierte Technologie zur Herstellung eines „Brennstoffbriketts“. Bei dieser Technik handelt es sich um ein spezielles Verfahren, bei dem granulierte Holzkohle (aus seinem Abfallholz hergestellt) mit Borax (zur Unterstützung des Herstellungsprozesses) und Erdölprodukten (zur Bindung von Holzspänen und zur Unterstützung der Zündung) kombiniert wird. Die Mischung wird kombiniert und komprimiert.

Henry Ford ist definitiv eine gute Sache. Er verdiente viel Geld mit dem Verkauf von Briketts für die Holzkohlegrills des Landes. Heutzutage gibt es viele verschiedene Arten und Marken von Briketts auf dem Markt, von denen einige keine unangenehmen Erdölprodukte enthalten. Auch wenn Sie den Kauf von Briketts vermeiden können, die Erdölprodukte enthalten, ist es dennoch eine gute Idee, diese eine Weile auf Ihrem Holzkohlegrill brennen zu lassen, bevor Sie mit dem Grillen Ihrer Speisen beginnen, um sicherzustellen, dass Sie alle anderen Substanzen entfernen, die möglicherweise schädlich sind den Geschmack und Geruch Ihres Essens.  

Holzkohle

Der Mensch stellt schon seit Tausenden von Jahren Holzkohle her und nutzte sie wahrscheinlich fast zum Kochen. Holzkohle entsteht durch die Verbrennung von Holz in einer sauerstoffarmen Atmosphäre. Beim Verbrennen verdunsten das Wasser und andere flüchtige Bestandteile im Holz. Die erzeugte Holzkohle wird anstelle von Holz als Brennstoff verwendet. Es eignet sich gut zum Kochen von Speisen, da es länger brennt als Holz und dem gekochten Essen keinen besonderen Geschmack (gut oder schlecht) verleiht. Geschmack kann durch die Zugabe von Holzspänen zu brennender Holzkohle erzeugt werden (worauf wir später noch eingehen werden).

Im Allgemeinen ist das beste Holz zum Feuern auch das beste Holz zum Brennen Holzkohleproduktion. Wenn Sie jedoch Holzkohlestücke zum Grillen kaufen, wird Ihnen oft nicht gesagt, welches Holz Sie für die Herstellung verwenden sollen. Wenn Sie jedoch die Wahl haben, wählen Sie Hartholz aus Eiche, Hickory oder Mesquite aus Holzkohle. Vermeiden Sie minderwertige Holzkohle, die aus Holzresten hergestellt wird. 

Welcher Brennstoff eignet sich am besten zum Grillen?

Jeder der drei Grillbrennstoffe hat Vor- und Nachteile. Briketts sind sehr beliebt und weit verbreitet. Wir haben auf einige ihrer Einschränkungen hingewiesen, aber das Tolle an Briketts ist, dass sie einfach zu handhaben und zu transportieren sind und beim Brennen konstant hohe Temperaturen (600 Grad Fahrenheit oder höher) halten können lange Zeiträume. Bestimmte Arten von Holzkohleblöcken aus Hartholz sorgen jedoch auch für hohe Temperaturen natürliche Holzkohle hält normalerweise eine bestimmte Temperatur nicht lange.

Holz können höhere Temperaturen erreichen als Briketts oder Naturkohle, aber die Aufrechterhaltung dieser Temperaturen ist nicht einfach. Wenn es wichtig ist, mit Holz eine konstant hohe Hitze aufrechtzuerhalten, müssen Sie den Grill während des Grillens möglicherweise mit frischem Holz auffüllen.

Ein sehr wichtiger Punkt ist: Wenn Sie Holz auf Ihrem Holzkohlegrill verwenden, denken Sie daran, den Grill eingeschaltet zu lassen. Wenn Sie das nicht tun, wird Ihr Essen am Ende zu rauchig – vielleicht sogar ungenießbar. 

Abschluss

Tatsächlich erfreuen sich Briketts bei Grillliebhabern auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit, darunter Holzkohlebriketts und verschiedene Biomassebriketts Sägemehlbriketts, Bambusbriketts, Kokosbriketts, Reisschalenbriketts usw. Weil sie wirtschaftlich, kosteneffizient und umweltfreundlich sind. Als Hersteller von Holzkohlebrikettmaschinen bieten wir Komplettlösungen an Lösungen und Ausrüstung für die Herstellung von Biomasse-Holzkohle. Bitte kontaktieren Sie uns bei Bedarf.