Jeder Grillliebhaber hat seine eigene Meinung darüber, welcher Brennstoff für einen Holzkohlegrill am besten geeignet ist. Wenn Sie noch nicht viel über die Wahl Ihres Kraftstoffs nachgedacht haben, sollten Sie dies tun. Der von Ihnen verwendete Brennstoff kann einen großen Einfluss auf die Qualität Ihres Grillgerichts haben. 

Die drei Brennstoffoptionen sind Holz, Holzkohle und Briketts. In diesem Artikel werden wir sie der Reihe nach betrachten und dann einige Vorschläge machen, wie man sie am besten auf einem Holzkohlegrill verwenden kann.   

Holz

Viele Grill-Veteranen bevorzugen die Verwendung von Holz für ihren Grill. Der Grund ist nicht schwer zu verstehen. Beim Verbrennen von Holz werden natürliche Stoffe freigesetzt, die den Speisen den wunderbarsten Geschmack verleihen. Diese Stoffe gehen verloren, wenn das gleiche Holz in Holzkohle umgewandelt wird.

Das wirklich Interessante an diesen Aromastoffen ist, dass sie von Holzart zu Holz unterschiedlich sind. Wenn Sie also das gleiche Essen auf Harthölzern wie Eiche, Buche und Hickory grillen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass jedes Holz ganz anders schmeckt. 

Briketts

Holzkohlebriketts kamen auf den Markt, nachdem Henry Ford eine Möglichkeit entdeckte, Holzkohlebriketts aus Holzabfällen herzustellen, die bei der Automobilherstellung anfielen. Dazu nutzt er eine zuvor patentierte Technologie zur Herstellung eines „Brennstoffbriketts“. Bei dieser Technik handelt es sich um ein spezielles Verfahren, bei dem granulierte Holzkohle (aus seinem Abfallholz hergestellt) mit Borax (zur Unterstützung des Herstellungsprozesses) und Erdölprodukten (zur Bindung von Holzspänen und zur Unterstützung der Zündung) kombiniert wird. Die Mischung wird kombiniert und komprimiert.

Henry Ford ist definitiv eine gute Sache. Er verdiente viel Geld mit dem Verkauf von Briketts für die Holzkohlegrills des Landes. Heutzutage gibt es viele verschiedene Arten und Marken von Briketts auf dem Markt, von denen einige keine unangenehmen Erdölprodukte enthalten. Auch wenn Sie den Kauf von Briketts vermeiden können, die Erdölprodukte enthalten, ist es dennoch eine gute Idee, diese eine Weile auf Ihrem Holzkohlegrill brennen zu lassen, bevor Sie mit dem Grillen Ihrer Speisen beginnen, um sicherzustellen, dass Sie alle anderen Substanzen entfernen, die möglicherweise schädlich sind den Geschmack und Geruch Ihres Essens.  

Holzkohle

Der Mensch stellt schon seit Tausenden von Jahren Holzkohle her und nutzte sie wahrscheinlich fast zum Kochen. Holzkohle entsteht durch die Verbrennung von Holz in einer sauerstoffarmen Atmosphäre. Beim Verbrennen verdunsten das Wasser und andere flüchtige Bestandteile im Holz. Die erzeugte Holzkohle wird anstelle von Holz als Brennstoff verwendet. Es eignet sich gut zum Kochen von Speisen, da es länger brennt als Holz und dem gekochten Essen keinen besonderen Geschmack (gut oder schlecht) verleiht. Geschmack kann durch die Zugabe von Holzspänen zu brennender Holzkohle erzeugt werden (worauf wir später noch eingehen werden).

Im Allgemeinen ist das beste Holz zum Verbrennen auch das beste Holz für die Holzkohleproduktion. Aber oft, wenn Sie Stückholzkohle zum Grillen kaufen, wird Ihnen nicht gesagt, welches Holz Sie dafür verwenden sollen, aber wenn Sie die Wahl haben, wählen Sie ein Hartholz aus Eiche, Hickory oder Mesquite, das zu Holzkohle verarbeitet wurde. Vermeiden Sie minderwertige Holzkohle aus Holzresten. 

Welcher Brennstoff eignet sich am besten zum Grillen?

Jeder der drei Grillbrennstoffe hat Vor- und Nachteile. Briketts sind sehr beliebt und weit verbreitet. Wir haben einige ihrer Einschränkungen aufgezeigt, aber eine der großartigen Eigenschaften von Briketts ist, dass sie einfach zu handhaben und zu transportieren sind und bei der Verbrennung lange Zeit konstant hohe Temperaturen (600 Grad Fahrenheit oder höher) halten können. Bestimmte Arten von Hartholzkohleblöcken liefern ebenfalls hohe Temperaturen, aber natürliche Holzkohle hält typischerweise keine bestimmte Temperatur lange.

Holz kann höhere Temperaturen als Briketts oder natürliche Holzkohle erreichen, aber die Aufrechterhaltung dieser Temperaturen ist nicht einfach. Wenn die Aufrechterhaltung einer konstanten hohen Hitze mit Holz wichtig ist, müssen Sie den Grill während des Kochens möglicherweise mit frischem Holz nachfüllen.

Ein sehr wichtiger Punkt ist: Wenn Sie Holz auf Ihrem Holzkohlegrill verwenden, denken Sie daran, den Grill eingeschaltet zu lassen. Wenn Sie das nicht tun, wird Ihr Essen am Ende zu rauchig – vielleicht sogar ungenießbar. 

Abschluss

Tatsächlich werden Briketts bei Grillfans auf der ganzen Welt immer beliebter, einschließlich Holzkohlebriketts und verschiedener Biomassebriketts wie Sägemehlbriketts, Bambusbriketts, Kokosbriketts, Reishülsenbriketts usw. Weil sie wirtschaftlich, kostengünstig und umweltfreundlich sind. Als Hersteller von Holzkohlebrikettmaschinen bieten wir komplette Biomasse-Holzkohle-Herstellungslösungen und -ausrüstungen. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen haben.