Kila mpenzi wa BBQ ana maoni yake mwenyewe juu ya mafuta bora ya kutumia kwenye grill ya mkaa. Ikiwa haujafikiria sana uchaguzi wako wa mafuta, unapaswa. Mafuta unayotumia yanaweza kuleta tofauti kubwa kwa ubora wa mlo wako wa kukaanga. 

Chaguo tatu za mafuta ni kuni, mkaa na briketi. Katika makala hii, tutaangalia kila mmoja wao kwa upande wake, na kisha kutoa mapendekezo juu ya njia bora ya kutumia kwenye grill ya makaa ya mawe.   

Mbao

Wastaafu wengi wa grill wanapendelea kutumia kuni kwenye grill yao. Sababu sio ngumu kuelewa. Kuchoma kuni hutoa vitu vya asili vinavyopa chakula ladha ya ajabu zaidi. Dutu hizi hupotea ikiwa kuni hiyo hiyo inabadilishwa kuwa mkaa.

Ukweli wa kuvutia sana juu ya vitu hivi vya kuonja ni kwamba hutofautiana kutoka kwa aina moja ya kuni hadi nyingine. Kwa hivyo ukichoma chakula kile kile kwenye miti migumu kama vile mwaloni, beech, na hikori, unaweza kugundua kuwa kila kuni ina ladha tofauti sana. 

Briquettes

Briketi za mkaa zilionekana sokoni baada ya Henry Ford kugundua fursa ya kutengeneza briketi za mkaa kwa kutumia taka za kuni zinazozalishwa katika utengenezaji wa magari. Anafanya hivyo kwa kutumia teknolojia iliyo na hati miliki ya awali ili kuzalisha "briquette ya mafuta". Mbinu hii inahusisha mchakato maalum wa kuchanganya makaa ya granulated (iliyoundwa kutokana na kuni zake taka) na borax (inayotumiwa kusaidia mchakato wa utengenezaji) na bidhaa za petroli (hutumika kuunganisha chips za kuni pamoja na kusaidia katika kuwaka) mchanganyiko huunganishwa na kubanwa.

Henry Ford hakika ni jambo zuri. Alipata pesa nyingi kwa kuuza briketi za kuchoma mkaa nchini. Kuna aina nyingi tofauti na chapa za briquette kwenye soko leo, ambazo zingine hazina bidhaa zisizofurahiya za petroli. Hata hivyo, hata kama unaweza kuepuka kununua briketi zilizo na bidhaa za petroli, ni wazo nzuri kuziacha zichome kwenye grill yako ya mkaa kwa muda kabla ya kuanza kuchoma chakula chako ili kuhakikisha kuwa unaondoa dutu nyingine yoyote ambayo inaweza kuathiri. ladha na harufu ya chakula chako.  

Mkaa

Wanadamu wamekuwa wakitengeneza mkaa kwa maelfu ya miaka, na labda karibu wautumie kupikia. Mkaa hutengenezwa kwa kuchoma kuni katika anga isiyo na oksijeni, na inapowaka, maji na vipengele vingine vya tete katika kuni hupuka. Mkaa unaozalishwa hutumika kama kuni badala ya kuni. Ni nzuri kwa kupikia chakula kwa sababu huwaka kwa muda mrefu kuliko kuni na haitoi ladha yoyote maalum (nzuri au mbaya) kwa chakula kilichopikwa. Ladha inaweza kuundwa kwa kuongeza chips za kuni kwenye mkaa unaowaka (ambao tutajadili baadaye).

Kwa ujumla, kuni bora kwa ajili ya kuchomwa moto pia ni kuni bora zaidi uzalishaji wa mkaa. Lakini mara nyingi unaponunua mkaa wa donge kwa ajili ya kuchoma, hauambiwi ni kuni gani utumie ili kuutengeneza, lakini ikiwa una chaguo, chagua mbao ngumu zilizotengenezwa kwa mwaloni, hikori, au mesquite iliyotengenezwa kwa mkaa. Epuka mkaa usio na ubora unaozalishwa kutokana na mabaki ya kuni. 

Ni mafuta gani bora kwa BBQ?

Kila moja ya mafuta matatu ya barbeque ina faida na hasara. Briquettes ni maarufu sana na hutumiwa sana. Tumetaja baadhi ya mapungufu yao, lakini moja ya mambo makuu kuhusu briketi ni kwamba ni rahisi kubeba na kusafirisha, na zinapoungua, zinaweza kuhimili joto la juu mfululizo (digrii 600 Fahrenheit au zaidi) kwa muda mrefu. Aina fulani za vitalu vya mkaa wa mbao pia zitatoa joto la juu, lakini mkaa wa asili kawaida haina joto maalum kwa muda mrefu.

Mbao inaweza kufikia joto la juu zaidi kuliko briketi au mkaa wa asili, lakini kudumisha halijoto hizo si rahisi. Ikiwa kudumisha joto la juu kwa kuni ni muhimu, huenda ukahitaji kujaza grill na kuni safi wakati wa kupikia.

Jambo muhimu sana ni kwamba ikiwa unatumia kuni kwenye grill yako ya mkaa, kumbuka kuwasha grill. Usipofanya hivyo, chakula chako kitaishia kuwa na moshi mwingi - labda hata hakiwezi kuliwa. 

Hitimisho

Kwa kweli, briketi zinazidi kujulikana zaidi na zaidi kwa wapenzi wa barbeque ulimwenguni kote, pamoja na briketi za mkaa, na briketi kadhaa za biomass kama vile. briquettes ya vumbi, briketi za mianzi, briquettes ya nazi, briketi za maganda ya mchele, n.k. Kwa sababu ni za kiuchumi, za gharama ya juu, na ni rafiki wa mazingira. Kama mtengenezaji wa mashine ya briquette ya mkaa, tunatoa kamili ufumbuzi na vifaa vya utengenezaji wa mkaa. Tafadhali wasiliana nasi ikiwa kuna chochote.