Kila mpenzi wa BBQ ana maoni yake mwenyewe juu ya mafuta bora ya kutumia kwenye grill ya mkaa. Ikiwa haujafikiria sana uchaguzi wako wa mafuta, unapaswa. Mafuta unayotumia yanaweza kuleta tofauti kubwa kwa ubora wa mlo wako wa kukaanga. 

Chaguo tatu za mafuta ni kuni, mkaa na briketi. Katika makala hii, tutaangalia kila mmoja wao kwa upande wake, na kisha kutoa mapendekezo juu ya njia bora ya kutumia kwenye grill ya makaa ya mawe.   

Mbao

Wastaafu wengi wa grill wanapendelea kutumia kuni kwenye grill yao. Sababu sio ngumu kuelewa. Kuchoma kuni hutoa vitu vya asili vinavyopa chakula ladha ya ajabu zaidi. Dutu hizi hupotea ikiwa kuni hiyo hiyo inabadilishwa kuwa mkaa.

Ukweli wa kuvutia sana juu ya vitu hivi vya kuonja ni kwamba hutofautiana kutoka kwa aina moja ya kuni hadi nyingine. Kwa hivyo ukichoma chakula kile kile kwenye miti migumu kama vile mwaloni, beech, na hikori, unaweza kugundua kuwa kila kuni ina ladha tofauti sana. 

Briquettes

Briketi za mkaa zilionekana sokoni baada ya Henry Ford kugundua fursa ya kutengeneza briketi za mkaa kwa kutumia taka za kuni zinazozalishwa katika utengenezaji wa magari. Anafanya hivyo kwa kutumia teknolojia iliyo na hati miliki ya awali ili kuzalisha "briquette ya mafuta". Mbinu hii inahusisha mchakato maalum wa kuchanganya makaa ya granulated (iliyoundwa kutokana na kuni zake taka) na borax (inayotumiwa kusaidia mchakato wa utengenezaji) na bidhaa za petroli (hutumika kuunganisha chips za kuni pamoja na kusaidia katika kuwaka) mchanganyiko huunganishwa na kubanwa.

Henry Ford hakika ni jambo zuri. Alipata pesa nyingi kwa kuuza briketi za kuchoma mkaa nchini. Kuna aina nyingi tofauti na chapa za briquette kwenye soko leo, ambazo zingine hazina bidhaa zisizofurahiya za petroli. Hata hivyo, hata kama unaweza kuepuka kununua briketi zilizo na bidhaa za petroli, ni wazo nzuri kuziacha zichome kwenye grill yako ya mkaa kwa muda kabla ya kuanza kuchoma chakula chako ili kuhakikisha kuwa unaondoa dutu nyingine yoyote ambayo inaweza kuathiri. ladha na harufu ya chakula chako.  

Mkaa

Wanadamu wamekuwa wakitengeneza mkaa kwa maelfu ya miaka, na labda karibu wautumie kupikia. Mkaa hutengenezwa kwa kuchoma kuni katika anga isiyo na oksijeni, na inapowaka, maji na vipengele vingine vya tete katika kuni hupuka. Mkaa unaozalishwa hutumika kama kuni badala ya kuni. Ni nzuri kwa kupikia chakula kwa sababu huwaka kwa muda mrefu kuliko kuni na haitoi ladha yoyote maalum (nzuri au mbaya) kwa chakula kilichopikwa. Ladha inaweza kuundwa kwa kuongeza chips za kuni kwenye mkaa unaowaka (ambao tutajadili baadaye).

Kwa ujumla, kuni bora kwa kuchoma moto pia ni kuni bora kwa uzalishaji wa mkaa. Lakini mara nyingi unaponunua mkaa wa vipande kwa ajili ya kupika, huambiwi ni kuni gani unapaswa kutumia kuufanya, lakini ikiwa una chaguo, chagua kuni ngumu kama vile mkuranga, hickory, au mesquite iliyotengenezwa na mkaa. Epuka mkaa wa ubora wa chini unaozalishwa kutokana na mabaki ya kuni. 

Ni mafuta gani bora kwa BBQ?

Kila moja ya mafuta matatu ya barbecue yana faida na hasara. Briquettes ni maarufu sana na hutumiwa sana. Tumeeleza baadhi ya mipaka yao, lakini moja ya mambo mazuri kuhusu briquettes ni kwamba ni rahisi kushughulikia na kubeba, na wanapokuwa wakichoma, wanaweza kushikilia joto la juu kwa muda mrefu (digrii 600 za Fahrenheit au zaidi). Aina fulani za blok za mkaa wa kuni ngumu pia zitatoa joto la juu, lakini mkaa wa asili kwa kawaida hauwezi kushikilia joto maalum kwa muda mrefu.

Kuni inaweza kufikia joto la juu zaidi kuliko briquettes au mkaa wa asili, lakini kudumisha joto hilo si rahisi. Ikiwa kudumisha joto la juu kwa muda mrefu na kuni ni muhimu, unaweza kuhitaji kuongeza grill na kuni mpya wakati wa kupika.

Jambo muhimu sana ni kwamba ikiwa unatumia kuni kwenye grill yako ya mkaa, kumbuka kuwasha grill. Usipofanya hivyo, chakula chako kitaishia kuwa na moshi mwingi - labda hata hakiwezi kuliwa. 

Hitimisho

Kwa kweli, briquettes zinakuwa maarufu zaidi na zaidi kwa wapenda BBQ duniani kote, ikiwa ni pamoja na briquettes za mkaa, na briquettes mbalimbali za biomasi kama vile briquettes za sawdust, briquettes za mchele, briquettes za nazi, briquettes za makapi ya mchele, nk. Kwa sababu ni za kiuchumi, zina ufanisi wa hali ya juu, na ni rafiki wa mazingira. Kama mtengenezaji wa mashine za briquette za mkaa, tunatoa suluhu kamili za uzalishaji wa mkaa wa biomasi na vifaa. Tafadhali wasiliana nasi ikiwa kuna kitu chochote.