Her barbekü severin, kömür ızgarasında kullanılacak en iyi yakıt konusunda kendi fikri vardır. Yakıt seçimlerinizi çok fazla düşünmediyseniz, yapmalısınız. Kullandığınız yakıt, ızgara yemeğinizin kalitesinde büyük bir fark yaratabilir. 

Üç yakıt seçeneği odun, odun kömürü ve brikettir. Bu yazıda her birine sırasıyla bakacağız ve ardından bunları kömürlü ızgarada kullanmanın en iyi yolu hakkında bazı önerilerde bulunacağız.   

Odun

Birçok ızgara gazisi ızgaralarında odun kullanmayı tercih ediyor. Nedenini anlamak zor değil. Odun yakmak, yiyeceğe en harika tadı veren doğal maddeleri açığa çıkarır. Aynı odun kömüre dönüştürülürse bu maddeler kaybolur.

Bu tatlandırıcı maddelerle ilgili asıl ilginç gerçek, bunların bir ağaç türünden diğerine farklılık göstermesidir. Yani aynı yemeği meşe, kayın ve ceviz gibi sert ağaçlarda kızartırsanız, muhtemelen her odunun tadının çok farklı olduğunu fark edeceksiniz. 

Briketler

Henry Ford'un otomobil üretiminde üretilen odun atıklarını kullanarak kömür briketleri yapma fırsatını keşfetmesinden sonra kömür briketleri piyasaya çıktı. Bunu, daha önce patentli bir teknoloji kullanarak "yakıt briketi" üreterek yapıyor. Bu teknik, granüle kömürün (atık odunundan elde edilen) boraksla (imalat sürecine yardımcı olmak için kullanılır) ve petrol ürünleriyle (odun talaşlarını birbirine bağlamak ve tutuşmaya yardımcı olmak için kullanılır) birleştirilmesi için özel bir işlem içerir; karışım birleştirilir ve sıkıştırılır.

Henry Ford kesinlikle iyi bir şey. Ülkedeki kömürlü ızgaralar için briket satarak çok para kazandı. Bugün piyasada birçok farklı çeşit ve markada briket bulunmaktadır ve bunların bir kısmı hoş olmayan petrol ürünleri içermez. Bununla birlikte, petrol ürünleri içeren briketleri satın almaktan kaçınabilseniz bile, yemeğinizi ızgaraya koymaya başlamadan önce bunların kömürlü ızgarada bir süre yanmasına izin vermek iyi bir fikirdir; böylece petrol ürünlerini etkileyebilecek diğer maddelerden kurtulduğunuzdan emin olursunuz. yemeğinizin tadı ve kokusu.  

Kömür

İnsanlar binlerce yıldır kömür üretiyor ve muhtemelen bunu neredeyse yemek pişirmek için kullanıyor. Kömür, ahşabın oksijeni yetersiz bir atmosferde yakılmasıyla elde edilir ve yandıkça ahşabın içindeki su ve diğer uçucu bileşenler buharlaşır. Üretilen kömür odun yerine yakıt olarak kullanılıyor. Yemek pişirmek için iyidir çünkü odundan daha uzun süre yanar ve pişmiş yemeğe herhangi bir özel tat (iyi ya da kötü) vermez. Yanan odun kömürüne talaş eklenerek lezzet yaratılabilir (bu konuyu daha sonra tartışacağız).

Genelde, yangın için en iyi ağaç da kömüre dönüştürme için en iyi ağaçtır. Ancak ızgara için kömür toplarken, hangi ağacı kullanacağını genelde söylemezler, ancak bir seçim şansınız varsa, meşe, çınar veya meşeden oluşan sert odunu kömürlü olarak seçin. Ahşap kırpımlarından üretilen düşük kaliteli kömürü kullanmaktan kaçının. 

Barbekü için en iyi yakıt nedir?

Üç barbekü yakıtının da avantajları ve dezavantajları vardır. Briketler çok popülerdir ve yaygın olarak kullanılır. Sınırlarından bazılarını belirttik, ancak briketlerin harika olan büyük bir özelliği, kullanımı kolaydır ve yanarken belirli yüksek sıcaklıkları (600 Fahrenheit veya daha yüksek) uzun süre muhafaza edebilirler. Bazı sert odun kömürü blokları da yüksek sıcaklıklar sağlayacaktır, ancak doğal kömür genellikle uzun süre belirli bir sıcaklığı korumaz.

Odun briketten veya doğal kömürden daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir, ancak bu yüksək sıcaklıkları sürdürmek kolay değildir. Odunla sürekli yüksek ısıyı korumak önemliyse, pişirme sırasında ızgarayı taze odun ile yeniden doldurmanız gerekebilir.

Çok önemli bir nokta, eğer kömürlü ızgaranızda odun kullanıyorsanız ızgarayı açık tutmayı unutmayın. Bunu yapmazsanız, yemeğiniz çok dumanlı, hatta yenmez hale gelecektir. 

Çözüm

Aslında briketler dünya çapında BBQ severler arasında giderek daha popüler hale geliyor, kömür briketleri ve külçe talaşı briketleri, bambu briketleri, hindistancevizi briketleri, pirinç kepeği briketleri gibi çeşitli biyokütle briketleri. Çünkü ekonomik, yüksek maliyet performansı ve çevre dostu. Bir kömür briket makinesi üreticisi olarak, tamamen biyokütle kömür üretim çözümleri ve ekipmanları sunuyoruz. Bir şey için bizimle iletişime geçin.