Her barbekü severin, kömür ızgarasında kullanılacak en iyi yakıt konusunda kendi fikri vardır. Yakıt seçimlerinizi çok fazla düşünmediyseniz, yapmalısınız. Kullandığınız yakıt, ızgara yemeğinizin kalitesinde büyük bir fark yaratabilir. 

Üç yakıt seçeneği odun, odun kömürü ve brikettir. Bu yazıda her birine sırasıyla bakacağız ve ardından bunları kömürlü ızgarada kullanmanın en iyi yolu hakkında bazı önerilerde bulunacağız.   

Odun

Birçok ızgara gazisi ızgaralarında odun kullanmayı tercih ediyor. Nedenini anlamak zor değil. Odun yakmak, yiyeceğe en harika tadı veren doğal maddeleri açığa çıkarır. Aynı odun kömüre dönüştürülürse bu maddeler kaybolur.

Bu tatlandırıcı maddelerle ilgili asıl ilginç gerçek, bunların bir ağaç türünden diğerine farklılık göstermesidir. Yani aynı yemeği meşe, kayın ve ceviz gibi sert ağaçlarda kızartırsanız, muhtemelen her odunun tadının çok farklı olduğunu fark edeceksiniz. 

Briketler

Henry Ford'un otomobil üretiminde üretilen odun atıklarını kullanarak kömür briketleri yapma fırsatını keşfetmesinden sonra kömür briketleri piyasaya çıktı. Bunu, daha önce patentli bir teknoloji kullanarak "yakıt briketi" üreterek yapıyor. Bu teknik, granüle kömürün (atık odunundan elde edilen) boraksla (imalat sürecine yardımcı olmak için kullanılır) ve petrol ürünleriyle (odun talaşlarını birbirine bağlamak ve tutuşmaya yardımcı olmak için kullanılır) birleştirilmesi için özel bir işlem içerir; karışım birleştirilir ve sıkıştırılır.

Henry Ford kesinlikle iyi bir şey. Ülkedeki kömürlü ızgaralar için briket satarak çok para kazandı. Bugün piyasada birçok farklı çeşit ve markada briket bulunmaktadır ve bunların bir kısmı hoş olmayan petrol ürünleri içermez. Bununla birlikte, petrol ürünleri içeren briketleri satın almaktan kaçınabilseniz bile, yemeğinizi ızgaraya koymaya başlamadan önce bunların kömürlü ızgarada bir süre yanmasına izin vermek iyi bir fikirdir; böylece petrol ürünlerini etkileyebilecek diğer maddelerden kurtulduğunuzdan emin olursunuz. yemeğinizin tadı ve kokusu.  

Kömür

İnsanlar binlerce yıldır kömür üretiyor ve muhtemelen bunu neredeyse yemek pişirmek için kullanıyor. Kömür, ahşabın oksijeni yetersiz bir atmosferde yakılmasıyla elde edilir ve yandıkça ahşabın içindeki su ve diğer uçucu bileşenler buharlaşır. Üretilen kömür odun yerine yakıt olarak kullanılıyor. Yemek pişirmek için iyidir çünkü odundan daha uzun süre yanar ve pişmiş yemeğe herhangi bir özel tat (iyi ya da kötü) vermez. Yanan odun kömürüne talaş eklenerek lezzet yaratılabilir (bu konuyu daha sonra tartışacağız).

Genel olarak ateşte yakmak için en iyi odun aynı zamanda ateş yakmak için de en iyi odundur. kömür üretimi. Ancak çoğu zaman ızgara yapmak için parça kömür satın aldığınızda, bunu yapmak için hangi ahşabı kullanacağınız size söylenmez, ancak bir seçeneğiniz varsa meşe, ceviz veya odun kömüründen yapılmış meskitten yapılmış bir sert ağaç seçin. Odun artıklarından üretilen düşük kaliteli kömürden kaçının. 

Barbekü için en iyi yakıt nedir?

Üç barbekü yakıtının her birinin avantajları ve dezavantajları vardır. Briketler oldukça popülerdir ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı sınırlamalarına dikkat çektik, ancak briketlerle ilgili en güzel şeylerden biri, işlenmesinin ve taşınmasının kolay olması ve yanarken sürekli olarak yüksek sıcaklıkları (600 Fahrenheit derece veya daha yüksek) tutabilmeleridir. uzun süreler. Bazı sert ağaç kömürü blok türleri de yüksek sıcaklıklar sağlar, ancak doğal kömür genellikle belirli bir sıcaklığı uzun süre tutmaz.

Odun briket veya doğal kömürden daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir, ancak bu sıcaklıkları korumak kolay değildir. Odunla tutarlı bir yüksek ısı sağlamak önemliyse, pişirme sırasında ızgarayı taze odunla doldurmanız gerekebilir.

Çok önemli bir nokta, eğer kömürlü ızgaranızda odun kullanıyorsanız ızgarayı açık tutmayı unutmayın. Bunu yapmazsanız, yemeğiniz çok dumanlı, hatta yenmez hale gelecektir. 

Çözüm

Aslında, kömür briketleri ve çeşitli biyokütle briketleri de dahil olmak üzere briketler dünya çapında barbekü severler için giderek daha popüler hale geliyor. talaş briketleri, bambu briketler, Hindistan cevizi briketleri, pirinç kabuğu briketleri vb. Çünkü ekonomiktir, yüksek maliyet performansına sahiptir ve çevre dostudur. Kömür briket makinesi üreticisi olarak komple hizmet sağlıyoruz. biyokütle kömür üretim çözümleri ve ekipmanları. Bir şey olursa lütfen bizimle iletişime geçin.