每个烧烤爱好者对于木炭烧烤架上使用的最佳燃料都有自己的看法。如果您还没有仔细考虑燃料的选择，那么您应该考虑一下。 您使用的燃料会对烧烤食品的质量产生很大影响。 

三种燃料选项是木材、木炭和煤球。在本文中，我们将依次介绍它们，然后就在木炭烤架上使用它们的最佳方式提出一些建议。   

木头

许多烧烤老手更喜欢在烤架上使用木材。原因并不难理解。燃烧木材会释放出天然物质，赋予食物最美妙的味道。如果将相同的木材转化为木炭，这些物质就会丢失。

关于这些调味物质的真正有趣的事实是，它们随一种木材的不同而不同。因此，如果您在橡木、山毛榉和山核桃木等硬木上烧烤相同的食物，您可能会注意到每种木材的味道都非常不同。 

煤球

亨利·福特发现了利用汽车制造中产生的木材废料制作木炭的机会后，木炭块出现在市场上。他通过利用先前的专利技术来生产“燃料煤块”来做到这一点。这项技术涉及一种特殊的工艺，将粒状木炭（由废木材制成）与硼砂（用于辅助制造过程）和石油产品（用于将木片粘合在一起并有助于点火）混合物混合并压缩。

亨利·福特绝对是一件好事。他通过为该国的木炭烤架出售煤球赚了很多钱。当今市场上有许多不同品种和品牌的煤球，其中一些不含令人不快的石油产品。然而，即使您可以避免购买含有石油产品的煤球，在开始烧烤食物之前，最好让它们在木炭烤架上燃烧一段时间，以确保清除任何可能影响食物的其他物质。你食物的味道和气味。  

木炭

人类制造木炭已有数千年历史，并且可能几乎用它来做饭。木炭是通过在缺氧的气氛中燃烧木材制成的，燃烧时，木材中的水和其他挥发性成分会蒸发。产生的木炭代替木材用作燃料。它非常适合烹饪食物，因为它比木头燃烧的时间更长，并且不会给煮熟的食物带来任何特殊的味道（好或坏）。可以通过在燃烧的木炭中添加木片来产生风味（我们将在稍后讨论）。

一般而言，最适合燃烧的木材也是最适合木炭生产的木材。但很多时候，当你购买用于烧烤的块状木炭时，通常不会告诉你使用什么木材来制作它，但如果你有选择，最好选择由橡木、胡桃木或墨西哥胡椒木制成的硬木。避免使用由木屑生产的低质量木炭。 

烧烤用什么燃料最好？

这三种烧烤燃料各有优缺点。压缩木炭非常受欢迎，广泛使用。我们指出了一些它们的局限性，但压缩木炭的一个优点是它们易于处理和运输，而且在燃烧时，可以长时间保持稳定的高温（600华氏度或更高）。某些类型的硬木木炭块也能提供高温，但天然木炭通常无法长时间保持特定温度。

木材可以达到比压缩木炭或天然木炭更高的温度，但保持这些温度并不容易。如果在烹饪过程中保持一致的高温很重要，你可能需要在烧烤过程中不断补充新鲜木材。

非常重要的一点是，如果您在木炭烤架上使用木材，请记住保持烤架打开。如果你不这样做，你的食物最终会变得太烟熏——甚至可能无法食用。 

结论

实际上，压缩木炭在全球烧烤爱好者中越来越受欢迎，包括木炭压块和各种生物质压块，如锯末压块、竹子压块、椰子压块、稻壳压块等。因为它们经济、高性价比且环保。作为一家木炭压块机制造商，我们提供完整的生物质木炭制造解决方案和设备。如需任何帮助，请与我们联系。