모든 바비큐 애호가들은 숯불 그릴에 사용할 최고의 연료에 대해 각자의 의견을 가지고 있습니다. 연료 선택에 대해 많이 생각해 본 적이 없다면 그렇게 해야 합니다. 사용하는 연료에 따라 구운 음식의 품질이 크게 달라질 수 있습니다. 

세 가지 연료 옵션은 목재, 숯, 연탄입니다. 이 글에서는 각각의 기능을 차례로 살펴보고 숯불 그릴에 사용하는 가장 좋은 방법에 대해 몇 가지 제안을 하겠습니다.   

목재

많은 그릴 베테랑들은 그릴에 나무를 사용하는 것을 선호합니다. 그 이유는 이해하기 어렵지 않습니다. 나무를 태우면 음식에 가장 멋진 맛을 주는 천연 물질이 방출됩니다. 동일한 목재를 숯으로 변환하면 이러한 물질이 손실됩니다.

이러한 향미 물질에 대한 정말 흥미로운 사실은 목재의 종류에 따라 그 성분이 다양하다는 것입니다. 따라서 같은 음식을 참나무, 너도밤나무, 히코리나무와 같은 단단한 나무에 구우면 각 나무의 맛이 매우 다르다는 것을 알 수 있습니다. 

연탄

숯 연탄은 헨리 포드가 자동차 제조 과정에서 발생하는 목재 폐기물을 사용하여 숯 연탄을 만들 수 있는 기회를 발견한 이후 시장에 등장했습니다. 그는 이전에 특허를 받은 기술을 활용하여 "연료 연탄"을 생산함으로써 이를 수행합니다. 이 기술에는 과립화된 숯(폐목재에서 생성됨)과 붕사(제조 공정을 보조하는 데 사용됨) 및 석유 제품(목재 칩을 함께 묶고 점화를 보조하는 데 사용됨)을 결합하는 특수 공정이 포함됩니다.) 혼합물을 결합하고 압축합니다.

헨리 포드는 확실히 좋은 사람이다. 그는 나라의 숯불구이용 연탄을 팔아 많은 돈을 벌었습니다. 오늘날 시장에는 다양한 종류와 브랜드의 연탄이 있으며, 그 중 일부에는 불쾌한 석유 제품이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 석유 제품이 포함된 연탄을 구입하지 않을 수 있더라도 음식을 굽기 전에 숯불 그릴에 잠시 동안 놓아 두어 영향을 미칠 수 있는 다른 물질을 제거하는 것이 좋습니다. 음식의 맛과 냄새.  

숯

인간은 수천년 동안 숯을 만들어 왔으며 아마도 거의 요리에 사용했을 것입니다. 숯은 산소가 부족한 분위기에서 나무를 태워 만들어지며, 타면서 나무에 있는 물과 기타 휘발성 성분이 증발합니다. 생산된 숯은 목재 대신 연료로 사용됩니다. 나무보다 오래 타고 조리된 음식에 특별한 맛(좋든 나쁘든)을 부여하지 않기 때문에 음식 요리에 좋습니다. 타는 숯에 나무 조각을 추가하여 풍미를 만들 수 있습니다(나중에 설명하겠습니다).

일반적으로, 불을 지피는 데 가장 좋은 나무는 숯 생산을 위한 가장 좋은 나무이기도 합니다. 그러나 그릴링을 위해 덩어리 숯을 구입할 때, 어떤 나무를 사용하여 만드는지에 대한 정보는 주어지지 않는 경우가 많습니다. 그러나 선택할 수 있다면, 오크, 히코리 또는 메스키트로 만든 경목을 선택하세요. 나무 조각에서 생산된 저품질 숯은 피하세요. 

BBQ에 가장 적합한 연료는 무엇입니까?

세 가지 바비큐 연료 각각은 장점과 단점이 있습니다. 브리켓은 매우 인기가 많고 널리 사용됩니다. 우리는 그들의 몇 가지 한계를 지적했지만, 브리켓의 큰 장점 중 하나는 다루기 쉽고 운반하기 편리하다는 것입니다. 그리고 그들이 타고 있을 때, 오랜 시간 동안 일관되게 높은 온도(화씨 600도 이상)를 유지할 수 있습니다. 특정 유형의 경목 숯 블록도 높은 온도를 제공할 수 있지만, 자연 숯은 일반적으로 오랜 시간 동안 특정 온도를 유지하지 않습니다.

나무는 브리켓이나 자연 숯보다 더 높은 온도에 도달할 수 있지만, 그 온도를 유지하는 것은 쉽지 않습니다. 요리 중에 나무로 일관된 높은 열을 유지하는 것이 중요하다면, 요리 중에 신선한 나무로 그릴을 보충해야 할 수도 있습니다.

매우 중요한 점은 숯불 그릴에 나무를 사용하는 경우 그릴을 켜두는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 음식에 연기가 너무 많이 나고 심지어 먹을 수 없게 될 수도 있습니다. 

결론

실제로, 브리켓은 전 세계 BBQ 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있으며, 숯 브리켓과 톱밥 브리켓, 대나무 브리켓, 코코넛 브리켓, 쌀 껍질 브리켓 등 다양한 바이오매스 브리켓이 포함됩니다. 그들은 경제적이고 높은 비용 성능을 제공하며 환경 친화적입니다. 숯 브리켓 기계 제조업체로서, 우리는 바이오매스 숯 제조 솔루션 및 장비를 제공합니다. 문의 사항이 있으시면 연락 주시기 바랍니다.